Charte qualité

Tout savoir sur
notre démarche qualité

Notre appellation artisanale nous oblige à :

• Être inscrit à la Chambre de Métiers et de l’Artisanat, attestant d’un diplôme d’État pour exercer le métier ;
• Sélectionner et utiliser des matières premières de haute qualité ;
• Respecter le code des pratiques loyales des glaces alimentaires et les bonnes pratiques d’hygiène de la profession ;
• Sensibiliser et former son personnel à ces bonnes pratiques, pour une fabrication et une vente des produits glacés irréprochables.

Les artisans glaciers agréés sont facilement identifiables : ils arborent en devanture des boutiques et des commerces ambulants la marque « Glaces Artisanales de France ». Grâce à ce repère, vous avez la garantie de déguster une véritable glace artisanale, élaborée par un professionnel au savoir-faire confirmé et reconnu.

À quoi reconnait-on
une véritable glace artisanale ?

Les glaces artisanales se reconnaissent à leurs couleurs douces, mates, rappelant la couleur naturelle du produit. Des glaces aux couleurs trop franches ou flashy signifient que des colorants ont été rajoutés.

Lorsque vous les dégustez, vous devez retrouver le goût originel de l’ingrédient comme si vous croquiez dans le produit. Un parfum naturel et une sensation qui ne trompent pas !

• Une glace à la pistache n’est pas verte, une glace à la banane n’est pas jaune poussin ! La pistache comme la banane donne un mix de couleur beige ou couleur crème. La vue de ces deux parfums chez un glacier est généralement un bon indicateur.
• La crème glacée à la vanille doit avoir une couleur crème. Elle doit présenter des grains noirs de vanille.
• Il faut également se méfier des bacs dont la glace dépasse très largement : elles sont souvent faites à base produits semi-élaborés.
• N’hésitez pas à nous poser des questions pour découvrir notre savoir-faire.